Vitamina K: Prevenzione delle “malattie dell’età avanzata”

La vitamina K è una sostanza nutritiva particolare che per molto tempo ha ricevuto poca attenzione perché si pensava fosse necessaria solo per la coagulazione del sangue, ma è invece indispensabile per diverse importanti funzioni dell’organismo. La vitamina K è fondamentale per un corpo sano, per il funzionamento di tutti gli organi e per la prevenzione delle cosiddette “malattie dell’età” come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, perdita ossea, artrosi, debolezza muscolare, neurodegenerazione e cancro.

Una carenza di vitamina K viene spesso trascurata, perché anche un tipico regime alimentare occidentale fornisce abbastanza vitamina K per una normale coagulazione del sangue, ma questo non è necessariamente sufficiente per tutte le altre funzioni corporee. Inoltre, molte persone hanno un fabbisogno aumentato di vitamina K, tra l'altro a causa di una flora intestinale alterata, infiammazioni croniche e l'uso di determinati farmaci.

Vitamina K1 e K2

La vitamina K non è una singola sostanza, ma un gruppo di diversi “naftochinoni” presenti negli alimenti e nell'organismo in due forme principali: la vitamina K1 (fillochinone) e diverse forme di vitamina K2 (menachinoni o MK, come MK-4 e MK-7).

La vitamina K1 si trova principalmente nelle piante ed è la forma che assumiamo maggiormente tramite la dieta. Le fonti alimentari più ricche sono le verdure a foglia verde come spinaci e cavolo riccio.

Nel nostro organismo, la vitamina K1 può essere convertita in vitamina K2. I batteri intestinali possono produrre diversi tipi di MK e le nostre stesse cellule possono produrre MK-4.

Gli alimenti fermentati e i prodotti di origine animale forniscono già vitamina K2 preformata.

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