La importancia de los polifenoles y flavonoides para la salud

Los polifenoles influyen en todos los procesos del cuerpo 

Los polifenoles son conocidos principalmente como antioxidantes y antiinflamatorios, pero influyen en todas las funciones corporales. Actúan sobre todos los procesos metabólicos, neurológicos, hormonales e inmunológicos del cuerpo y, por ello, tienen un efecto muy amplio tanto preventivo como terapéutico (Leri M, 2020; Ding S, 2018; Blaze J, 2018). No existe ninguna enfermedad que no mejore, en mayor o menor grado, con una alta ingesta de polifenoles.

Flavonoides, lignanos, estilbenos y otros

El grupo más grande, conocido y estudiado de polifenoles son los flavonoides (flavonas, flavanoles, flavanonas, flavonoles e isoflavonas). Ya se han descubierto más de 8.000 polifenoles diferentes, de los cuales unos 4.000 pertenecen a los flavonoides. Los flavonoides están abundantemente presentes en verduras, frutas, hierbas, especias, nueces, semillas, cacao, té verde y negro, espirulina, chlorella, alfalfa y muchas otras plantas.

Otros polifenoles conocidos son los ácidos fenólicos, lignanos, taninos y estilbenos (como el resveratrol). También los curcuminoides (de la cúrcuma) y los gingeroles (del jengibre) suelen incluirse entre los polifenoles.

Al final de este folleto encontrarás una buena visión general de los diferentes tipos de polifenoles y sus fuentes alimenticias más importantes.

Referencias

1. Blaze J, Wang J, Ho L, Mendelev N, Haghighi F, Pasinetti GM. Polypheno­ lic Compounds Alter Stress­Induced Patterns of Global DNA Methylation in Brain and Blood. Mol Nutr Food Res. 2018 Apr;62(8):e1700722. doi: 10.1002/ mnfr.201700722. Epub 2018 Mar 22. PMID: 29473292; PMCID: PMC5953514.
2. Ding S, Jiang H, Fang J. Regulation of Immune Function by Polyphenols. J Immunol Res. 2018 Apr 12;2018:1264074. doi: 10.1155/2018/1264074. PMID: 29850614; PMCID: PMC5925142.
3. Leri M, Scuto M, Ontario ML, et al. Healthy Effects of Plant Polyphenols: Molecular Mechanisms. Int J Mol Sci. 2020 Feb 13;21(4):1250. doi: 10.3390/ijms21041250. PMID: 32070025; PMCID: PMC7072974.