Meestal gaat het om overgevoeligheid of intolerantie en minder vaak om een echte allergie. Een echte allergische reactie gaat gepaard met de aanmaak van een bepaald antilichaam (IgE). Dat veroorzaakt onmiddellijk typische allergiesymptomen zoals huiduitslag, ademhalingsproblemen, zwelling van de slijmvliezen, hartkloppingen en maag-darmklachten. Die klachten kunnen mild zijn, maar ook heel ernstig en levensbedreigend.
Bij overgevoeligheid of intolerantie worden andere antilichamen aangemaakt (IgG, IgM en/of IgA). De reactie is minder snel. Het kan zelfs enkele dagen duren voor de symptomen verschijnen. Men spreekt dan van een vertraagde allergische reactie of een intolerantie. Het wordt ook wel pseudo-allergie genoemd (geen echte allergie).
Een voedselallergie- of intolerantie kan een ontstekingsreactie in heel het lichaam uitlokken, ook in de hersenen. Dat kan gedragsproblemen, psychische en emotionele klachten en motorische problemen veroorzaken (Li C, 2020; Cade R, 2000).
Referenties
- Li C, Liu Y,Fang H, et al. Study on Aberrant Eating Behaviors, Food Intolerance, and Stereotyped Behaviors in Autism Spectrum Disorder. Front Psychiatry. 2020 Nov 5;11:493695. doi: 10.3389/fpsyt.2020.493695. PMID: 33240114; PMCID: PMC7678488.
- Lucarelli S, Frediani T, Zingoni AM, et al. Food allergy and infantile autism. Panminerva Med. 1995 Sep;37(3):137-41. PMID: 8869369.
- Cade R, Privette M, Fregly M, et al. Autism and Schizophrenia: Intestinal Disorders. Nutr Neurosci. 2000;3(1):57-72. doi: 10.1080/1028415X.2000.11747303. PMID: 27416160.
