Vitamine K: Nutrition ou supplémentation?

Pour prévenir ou éliminer une carence en vitamine K, il est préférable de consommer beaucoup d’aliments riches en vitamine K1, en particulier des légumes à feuilles vertes et des brassicacées, tels que le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur et les épinards, la luzerne (alfalfa), les algues et le persil.
Bien que la vitamine K2 soit plus active et qu’elle ait de nombreuses fonctions importantes, la vita- mine K1 est tout aussi importante. Elle constitue en effet une source de nourriture pour certaines bactéries intestinales, qui en produisent diverses menaquinones. La vitamine K1 peut également produire de la ménadione, qui aide à détruire les cellules cancéreuses.

La viande, la volaille et les produits laitiers sont souvent cités comme de bonnes sources de vita- mine K2, mais manger beaucoup de produits animaux est nocif pour le microbiome et la santé des intestins, surtout si l’on consomme également beaucoup d’aliments raffinés et peu d’aliments végétaux riches en fibres et en polyphénols.

Une supplémentation en vitamine K2 (ou une combinaison de K1 et K2) est indiquée dans les troubles métaboliques ou en cas de besoin accru en vitamine K (voir encadré ci-dessus). La MK-7 peut augmenter les taux sanguins pendant plusieurs jours. Cela peut s’avérer très utile dans les cas de pathologies nécessitant un apport supplémentaire en vitamine K, comme l’ostéoporose, les fractures osseuses, l’athérosclérose, la fibrose pulmonaire, les affections du foie, les insuffisances rénales chroniques, les troubles neurologiques, le cancer, entre autres.

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