Polyfenolen, flavonoïden en carotenoïden
Bij antioxidanten denkt men meestal aan vitamine A, C en E, zink en selenium. Dat zijn de klassieke antioxidanten die belangrijk zijn voor het antioxidantnet- werk. Een gebrek aan deze antioxidanten moet zeker voorkomen of hersteld wor- den. Eerst en vooral via de voeding en indien nodig via voedingssupplementen.
Maar de beste en meest veelzijdige antioxidanten zijn de polyfenolen, flavono- iden, carotenoïden en andere bioactieve stoffen die alleen in plantaardige voe- ding zitten. Groenten, fruit, kruiden, specerijen en andere planten zijn de beste leveranciers van antioxidanten. De bioactieve stoffen herstellen de darmflora, verlagen de bloedsuikerspiegel, versterken de weerstand, zorgen voor gezonde(- re) genen, verminderen hersenontsteking, bevorderen de ontgifting van toxische stoffen, beschermen de hersenen tegen schadelijke stoffen, ...
